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Frutas y verduras que no deben comer los diabéticos

frutas y verduras
Frutas frescas con cáscara o bagazo: manzana, pera, naranja, durazno, melocotón, toronja, frutos rojos, fresas (frutillas), banana verde, ciruela, mandarina, arándanos son algunas frutas recomendadas para mantener un nivel adecuado de azúcar.

Las personas con diabetes deben vigilar su consumo de azúcar para evitar picos de azúcar en la sangre. En este artículo, conoceremos algunos ejemplos de frutas y verduras que no deben comer los diabéticos, o al menos, aquellos sobre los que es recomendable tener un consumo más conservador. 

¿Qué frutas se recomienda evitar si tiene diabetes?

En general, las personas no deberían excluir a las frutas de su dieta. Simplemente, vale la pena observar el índice glucémico (IG) que contiene cada alimento, puesto que éste eleva el azúcar en la sangre después de haberlo ingerido.

Un alimento alto en IG tiene una puntuación de entre 70 y 100. Algunos ejemplos son las sandías, los dátiles secos, las piñas, o los plátanos en su estado maduro. En estos casos, solamente se recomienda vigilar que su consumo sea moderado. 

Además, las frutas tienen una alta cantidad de fibra, lo que contribuye en la ralentización de la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo.

El azúcar en la fruta vs. los azúcares «libres»

El azúcar en la fruta fresca se denomina “fructosa”, y no tiene mucho efecto sobre el azúcar en la sangre o los niveles de insulina de una persona. En cambio, existen los llamados azúcares “libres”, presentes en los azúcares añadidos como el chocolate, los productos horneados y algunos refrescos, entre otros, que sí causan picos en el azúcar. 

Asimismo, según la revista Diabetes UK, la cantidad de carbohidratos que una persona come tiene el mayor impacto en sus niveles de azúcar en la sangre. 

Como recomendación, se sugiere que las personas pongan atención a ciertas frases en las etiquetas de los productos. Por ejemplo, se recomienda preferir los alimentos en casos donde la etiqueta menciona que “no contiene azúcar” o “no contiene azúcar añadida”. 

Algunas sugerencias para el consumo de frutas y verduras

  • Reemplazar la fruta procesada por frutas y verduras frescas congeladas. 
  • Tratar de comer al menos 5 porciones de frutas y verduras todos los días. 
  • Evitar el jugo de fruta durante una comida o por sí solo. Preferir la pieza entera. 
  • Incluir nueces y frutas secas en la dieta, siempre y cuando sean pequeñas porciones y no tengan azúcar agregada. 
Desequilibrios en la glucemia: ¿cómo evitarlos?

Para una persona diabética es muy importante tratar de mantener los niveles de azúcar en la sangre, para evitar que ocurran alteraciones como hiperglucemias o hipoglucemias. 

Estos desequilibrios pueden generar algunos síntomas como mareos, debilidad, dolor de cabeza y, en casos más graves, provocar enfermedes renales o incluso ceguera.

En esta dieta es importante consumir no sólo frutas y verduras, sino también otros alimentos ricos en fibras, debido a que ayudan a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre.

¿Cómo hacer un plan nutricional?

Además de esto, se debe regular el consumo de alimentos que contengan grasas, pues el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas durante la diabetes es elevado y también podría interferir con la sensibilidad a la insulina.

Por este motivo, es de suma importancia que una vez sea diagnosticada la enfermedad, el individuo acuda a un nutricionista para que le realice una evaluación nutricional completa e indique un plan nutricional adaptado a sus necesidades.

Alimentos permitidos

  • Frutas frescas con cáscara o bagazo: manzana, pera, naranja, durazno, melocotón, toronja, frutos rojos, fresas (frutillas), banana verde, ciruela, mandarina, arándanos.
  • Frijoles, lentejas, garbanzos, guisantes, soya.
  • Avena en hojuelas, quinoa, centeno, cebada.
  • Carnes bajas en grasa: pollo y pavo sin piel, pescados, mariscos, huevo y frutos.
  • Agua, tés sin azúcar, aguas saborizadas naturalmente.
  • Frutos secos: nueces, cacahuates, almendras, avellanas, marañón, nuez de Brasil o anacardo.
  • Semillas: girasol, linaza, chía, ajonjolí, calabaza.
  • Edulcorante Stevia. 

De consumo moderado

  • Arroz integral, pan integral, cuscús, harina de yuca, palomitas de maíz, harina de maíz, batata, calabaza cocida, yuca, plátano verde, ñame, nabos.
  • Vegetales frescos: lechuga, brócoli, nopal, calabacín, chayota, hongos, cebolla, tomate, espinacas, tomate, coliflor, chile, berenjena, zanahoria, pimentón, coles, espárragos.
  • Panquecas integrales preparadas en casa.
  • Cereales tipo corn flakes u otros que contengan azúcar.
  • Embutidos: tocino, salami, mortadela, chorizos, jamón, manteca de cerdo.
  • Aceite de oliva, aceite de linaza (debiendo usar en pocas cantidades y crudo) y aceite de coco.
  • Chocolate negro, preferiblemente mayor a 80% de cacao.
  • Leche, yogures descremados, quesos blancos bajos en grasa tipo ricotta. Leche y yogures semidescremados
  • Otros edulcorantes, como sacarina y aspartame.

A evitar

  • Arroz blanco, papa, puré de papas, snacks, masa de hojaldre, harina de trigo, pasteles, pan francés, pan blanco, bizcochos dulces, bizcochos rellenos, waffles.
  • Melón, papaya, piña (ananás), uvas. Betabel/Remolacha.
  • Frutas: sandía (patilla).
  • Frutas deshidratadas: dátiles, higos, uvas pasa, orejones y ciruelas pasa.
  • Jugos de frutas en general.
  • Azúcar, miel, azúcar mascabado, mermeladas, syrup, caña de azúcar, papelón, chocolates, caramelos.

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Fuentes

https://www.doktuz.com/wikidoks/nutricion/frutas-para-diabeticos.html

https://www.tuasaude.com/es/que-puede-comer-un-diabetico/

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